несколько фактов о продуктах питания - 23 Декабря 2015 - Блог

Продукты с пометкой "без транс-жиров" может, абсолютно законно, содержать некоторое их количество
Правительство США позволяет производителям округлять что-либо меньшее, чем 0,5 грамма на 100 грамм продукта до нуля. Это означает, что если Вы любитель подобной "не содержащей" транс-жиров продуктов, то скорей всего Вы эти транс жиры уже потребили и достаточно много.
Если в продукте "без транс-жиров" есть информация, что он содержит гидрогенизированные масла, то хочу Вас обрадовать там примерно 0,4 грамма транс-жиров на 100 грамм продукта. Да, они запрещены, но в реальности... Немного яда не повредит, не правда ли...

Кофе без кофеина содержит кофеин
Большинство "кофе без кофеина" содержит немного кофеина. Эспрессо без кофеина, например, таит в себе примерно 16 мг кофеина. В латте без кофеина, фактически содержится кофеина примерно как в банке колы.

Консервы с белым тунцом имеет столько ртути, что если съесть 8-10 банок, то можно получить отравление ртутью
Если говорить прямо, то вся консервированная рыба содержит ртуть, мало, но содержит. Но тунец - чемпион среди консервированный рыбы. В среднем, в нём в 20 раз больше ртути, чем в консервированном лососе. Так что не надо лезть в горы, чтобы сделать экстремальное фото, достаточно сфотографироваться на фоне 10 пустых банок из-зпод консервированного тунца. Конечно, одна банка ничего с Вами не сделает, но лучше не пробовать ещё одну баночку, а если уже хотите навернуть 10 банок рыбных консервов, то уж лучше лосось.

Фруктовый сок может иметь больше калорий и сахара, чем газировка
Стакан яблочного сока имеет примерно 115 калорий, в коле например 95 грамм. Чашка виноградного сока содержит 36 грамм сахара. Причем у Пепси этот показатель на 9 грамм меньше.

Не все волокна одинаково полезны
Для увеличения содержания клетчатки, многие упакованные пищевые продукты содержат дополнительные волокна с такими именами, как инулин, мальтодекстрин и полидекстроза, в лучшем случае это обычная целлюлоза (древесина одним словом).
Хотя эти волокна не несут ничего плохого, как говорят ученые, но и пользы от них тоже никакой. Эти волокна заменяют природные волокна от тех же фруктов, овощей, мяса, просто для увеличения массы и удешевления продукта... Так что шутка с рулоном туалетной бумаги в "Докторской" сейчас очень даже актуальна.

Вареные овощи могут быть более питательными, чем сырые
Какие овощи более питательные, приготовленные или сырые, зависит от самих овощей, питательных веществ, содержащихся в них и способа приготовления. Например, мы получим намного больше антиоксиданта под названием ликопен из приготовленных томатов, чем из сырых. Кроме того, варка моркови повышает в ней уровень антиоксидантов, называемых каротиноиды. Но с другой стороны варка убивает другие полезные вещества.

"Мультизерновые" продукты не обязательно из цельного зерна
Все мы кушали мультизерновые каши, какие они полезные, но меня всегда смущало то, что я в реальности то не ощущал зерен. Всё просто, зачастую зерен там не так уж и много. Как подтвердили ученые, в таких кашах целых зерен от силы 10%. И небольшой секрет, если ищите цельные зерна в каше, то на упаковке, в списке ингредиентов, так и должно быть написано "Цельные..."

Добавления жира в ваш салат может сделать его более полезным для здоровья
Секрет в том, что употребление овощей с чем-то жирным, помогает организму лучше усваивать питательные вещества из этих самых овощей. Поэтому-то овощной салат лучше с майонезом, чем с "диетическим" маслом.
источник

о ртути в тунце